Холодильное оборудование и их устройство

В связи с бурным развитием торговли и ростом количества крупных предприятий потребность в складских помещениях, оснащенных холодильным оборудованием, растет с каждым годом. Владельцы складов начинают активнее вкладывать средства в развитие холодильной составляющей склада - этому способствует усиление конкуренции и борьба за арендаторов, чьи требования за последние годы к инфраструктуре склада значительно возросли. Условно все складские помещения можно подразделить на торговые (при магазинах)_ и мелкооптовые, производственные и распределительные склады. Последние имеют большие объемы, могут обслуживать потребности города или региона. Это новое перспективное направление. Надо сказать, что пока в нашем регионе существует лишь тенденция к организации больших распределительных терминалов, хотя эксперты прогнозируют динамичное развитие их в ближайшие годы.

Для предприятий торговли в большинстве своем достаточно иметь холодильный склад или помещение, переоборудованное под холодильную камеру. В последнее время часты случаи реструктуризации объектов - в частности распределительных холодильников, хладокомбинатов, хранилищ.

Системы охлаждения, используемые в проектировании холодильных камер представлены тут www.projectholod.ru бывают непосредственными, рассольными и воздушными. Она подбирается в зависимости от характеристик объекта, нередко применяется для более эффективной работы комбинация различных систем. Плюсами непосредственной системы являются простота конструкции холодильных установок, интенсивное охлаждение, наступающее сразу после пуска. Среди минусов - более высокая пожароопасность и возможность проникновения хладагента в камеру. Кроме того, есть трудности некоторые с регулированием работы компрессоров при наличии нескольких разнотемпературных камер. Применение данной системы особо выгодно для низкотемпературных камер.

Плюсами рассольных систем является то, что хладагент попасть в камеры не может ни при каких обстоятельствах, так как трубопровод и сама она находятся в машинном отделении. Температура легко регулируется в отдельных камерах. Но к минусам можно отнести потребность в дополнительном оборудовании - типа насоса, трубопроводов большого диаметра, резервуара для рассола. Это дополнительные расходы для предприятия. Расход электроэнергии тоже выше. Плюсы воздушного охлаждения в больших возможностях регулирования температуры и влажности воздуха, его равномерного распределения по всему объему камеры. Однако из этого проистекает и минус- увеличивается скорость усушки продукта и увеличиваются расходы электроэнергии за счет работы вентиляторов. Воздушные системы рассматривают как очень перспективные для хранения и термической обработки (быстрой и шоковой заморозки) продуктов.