19-03-2013
Доставка пиццы - это довольно прибыльный бизнес, но при этом в нем очень высокая конкуренция. Поэтому прежде чем открывать службу по доставке пиццы, следует рассмотреть некоторые аспекты и определиться с некоторыми вопросами.
На какую сумму рассчитывать?
Это самое главное в начале любого предприятия. Следует учесть не только явные затраты, но и добавить к ним 30% на непредвиденные расходы. Основные средства пойдут на аренду/покупку помещения, зарплату, закупку продуктов, рекламу. Конечно, существует еще много расходов, которые тоже нужно учитывать. Это налоги, коммунальные платежи, бухгалтерское обслуживание, расходные материалы.ВВ
Размер помещения
Определившись с бюджетом, можно заняться поиском подходящего помещения. Так как планируется только доставка пиццы, зал для посетителей не требуется, что значительно облегчает задачу. Помещение должно соответствовать санитарным, пожарным и техническим нормам, иметь нужную мощность, водопровод, канализацию, вытяжку. Расположено оно может быть абсолютно в любом месте, так как проходимость не требуется.
Нужно ли специальное оборудование
Какое именно Вам понадобится оборудование можно решить только в процессе работы. Но основной набор все-таки есть - это печь для пиццы, минимум два стола, пресс или тестораскаточная машина, холодильники, две мойки, стеллажи для посуды, слайсер, кухонный комбайн, плита, посуда. В дальнейшем, станет ясно что еще требуется для улучшения качества и эффективности работы.
Почему важен персонал
Набор персонала - очень важный процесс при организации, ведь именно от этих людей зависит успех предприятия.ВВ
Повар - это человек, от которого зависит качество, вкус, оформление и оперативность в приготовлении. Лучше если это будет человек, имеющий опыт изготовления пиццы. Также от него зависит разнообразие меню и привлекательность ассортимента.
Администратор или диспетчер. Обычно это девушки, с приятным голосом, хорошо поставленной речью и дикцией, которые обладают опытом телефонных переговоров и техникой привлечения клиентов.
Курьеры - молодые люди, имеющие личный автомобиль. Вежливые, опрятные, мобильные, аккуратные.
Это основной состав коллектива. Естественно, могут потребоваться уборщица, дворник, директор, грузчик, кухонный работник и т.д.
Стоит ли тратиться на рекламу?
Чтобы начать работу и постоянно пополнять клиентскую базу обязательно нужно реклама. Какая именно, зависит от наличия выделенных средств. Это может быть телевидение, радио, расклейка объявлений, баннеры, буклеты и листовки, промоакции, услуги рекламных агентств и прочее. И, конечно, самая лучшая реклама - это рекомендации.
В общем, доставка пиццы интересный и прибыльный бизнес, главное - грамотная организация, разумный подход и желание работать.
Источник: gorn.pro
